平日の夕食を時短で作る簡単献立30選

※本記事には広告・アフィリエイトリンクが含まれます。

平日の夕食を時短で用意するなら、丼・麺・フライパン一つの料理を中心にして、副菜は切るだけ・盛るだけ・買って足す形にするのがおすすめです。作り置きがある日はそれを組み合わせ、毎晩すべてを一から作ろうとしなくて大丈夫です。

まずは「炊いたご飯があるか」「今日はどの調理器具を使いたいか」で候補を絞りましょう。この記事では、公式レシピ集に掲載された料理をもとに、副菜や主食を合わせた30の献立案を紹介します。今夜の一食を選ぶだけでも、平日5日分をまとめて決める使い方でも構いません。

以下の組み合わせは編集上の提案です。分量や詳しい加熱手順は、各分類で案内する公式レシピを確認してください。資料の確認日は2026年9月29日です。料理単体の表示時間と、炊飯・副菜づくり・片付けを含む夕食全体の時間は異なります。

今夜の夕食を時短で決める選び方

献立を早く決めたい日は、料理名をたくさん思い浮かべるより、手元の主食と使える道具から選んでみましょう。「何を作るか」の前に条件を決めると、30案の中からも探しやすくなります。

組み合わせに迷ったら、主食、肉・魚・卵・大豆製品などの料理、野菜の料理を順に確認すると整理しやすくなります。農林水産省の「食事バランスガイド」でも、主食・主菜・副菜は区別されています。ただし、そろえただけで一人ひとりに十分な栄養量になるとは限りません。量は食べる人に合わせて調整しましょう。

副菜は毎回別の料理にしなくても構いません。トマトや市販の野菜のおかずを繰り返し使う形も、献立を決める負担を減らす選択肢です。今夜は「主となる料理を何にするか」だけ先に決めて、添えるものは後から選んでも大丈夫です。

ご飯があれば決まる丼の時短献立6選

炊いたご飯がある日は、主となるおかずをご飯にのせる丼から選んでみましょう。副菜を一つ決めておくと、「丼だけでは物足りないかも」と迷う時間も省けます。まずは卵、豚肉、ツナのうち、家にある食材を確認してください。

主となる料理は、キッコーマンのご飯もののレシピ特集を参考にしています。同特集には「卵とひき肉の和風あんかけ丼」10分、「明太卵丼」5分などの表示がありますが、ここで提案する副菜や炊飯まで含めた時間ではありません。

卵・豚肉・ツナで作る丼の組み合わせ

1．卵とひき肉の和風あんかけ丼＋トマト

卵とひき肉を使いたい日の候補です。副菜は洗って切ったトマトにし、あんかけ丼の調理に集中する組み合わせに。トマトを別の味つけにする余裕がなければ、そのまま添える形でも構いません。ご飯の準備を先に確認してから取りかかりましょう。

2．豚バラとキャベツの甘辛炒め丼＋冷ややっこ

豚肉とキャベツを主役にして、豆腐を小鉢に添える案です。豆腐には手元にある薬味や好みの調味料を合わせれば、追加の加熱料理を作らずに献立を決められます。翌日もキャベツを使う献立にすると、残った食材の使い道も考えやすくなります。

3．明太卵丼＋市販の青菜のおひたし

丼を作るところに手間をかけ、副菜は買ったものに頼る組み合わせです。明太子や卵を使う詳しい手順は公式レシピを確認し、おひたしは商品の保存方法や期限に従って扱いましょう。「主食と具を作り、副菜は買う」と役割を分けたい日に向いています。

4．甘辛ツナ豆腐丼＋きゅうりの小鉢

ツナ缶と豆腐があるときの候補です。副菜はきゅうりを切り、手持ちのドレッシングなどで食べる形にすると、新しい副菜レシピを探さずに済みます。ツナ缶や豆腐の量、調味料は主菜の公式レシピで確認し、食べる人数に合わせて準備してください。

5．かに玉レタス丼＋トマトとわかめの小鉢

卵とレタスを使う丼に、トマトとわかめを添える案です。わかめは商品に記載された戻し方などを確認しましょう。副菜の準備も負担に感じる日は、トマトだけに変更して構いません。献立案をそのまま再現することより、今夜用意できる形を優先します。

6．みそ豚丼＋袋入りサラダ

みそ味の豚丼に、市販の袋入りサラダを添える組み合わせです。サラダは洗浄の要否などパッケージの案内を確認して使ってください。野菜を何種類も買いそろえたくない日や、包丁を使う副菜を増やしたくない日の候補にできます。

一皿にまとめやすい麺の時短献立6選

炊いたご飯がない日は、うどん・パスタ・焼きそばから選ぶ方法があります。最初に麺の在庫を見て、肉や野菜を組み合わせましょう。以下は副菜まで含めた案ですが、品数と量はその日の食欲や人数に合わせて調整してください。

主となる料理は、キッコーマンのワンパンレシピ特集に掲載された候補です。麺の種類や水分量、加熱手順は料理ごとに異なるため、手持ちの麺で同じように作れるかも公式レシピで確認しましょう。

うどん・パスタ・焼きそばの組み合わせ

7．ほうれん草とベーコンの豆乳スープパスタ＋トマト

ほうれん草とベーコンを使うパスタに、切ったトマトを添える案です。汁気のあるパスタを主役にして、副菜には加熱する料理を選ばない形にします。ほうれん草を冷凍品などに置き換えたい場合は、商品の使い方とレシピの条件を確認してください。

8．ちゃんぽん風うどん＋冷ややっこ

うどんを主食に、豆腐の小鉢を添える組み合わせです。主役のうどんに入れる肉や野菜は公式レシピで確認し、冷蔵庫の中身と照らし合わせて買い物を決めましょう。副菜を作り込まず、うどんの準備に集中したい日に選びやすい案です。

9．トマトとなすのペンネ＋市販のゆで卵＋袋入りサラダ

トマトとなすのペンネを作り、卵とサラダは市販品を使う案です。副菜用の鍋を追加したくないときの選択肢に。卵やサラダの盛りつけまで含めて負担に感じる日は、無理に器へ移さず、食卓の整え方もできる範囲にしましょう。

10．和風カルボナーラうどん＋きゅうりとトマト

いつものうどんと味の方向を変えたい日の候補です。副菜はきゅうりとトマトを切って盛り合わせる形にすれば、別のおかずの加熱は不要です。卵を使う手順や仕上げ方は自己流で省略せず、公式レシピの案内を確認してください。

11．明太クリームだしパスタ＋豆入りサラダ

パスタを作り、食べられる状態で販売されている豆とサラダ野菜を添える案です。豆は水切りなど商品の指示を確認して使いましょう。主菜や副菜を何品も調理する代わりに、一つの麺料理と盛る副菜で献立を組み立てます。

12．上海風焼きそば＋市販の野菜のおかず

焼きそばを主役にして、副菜は青菜のおひたしなどを買って合わせる組み合わせです。焼きそば用の具を準備する日に、副菜まで細かく切る作業を増やしたくない場合に。総菜は食べ切れる量を選び、保存や期限の表示に従ってください。

フライパン一つで作る時短献立6選

使う鍋やフライパンを絞りたい日は、ワンパンの主菜にご飯を合わせましょう。ここでの「フライパン一つ」は主菜の調理についての表現です。炊飯器や包丁、まな板、取り分け用の食器まで不要になるわけではありません。

主菜の候補はキッコーマンのワンパンレシピ特集で確認できます。人数を増やすときは食材の量だけでなく、フライパンの大きさや加熱条件も確認してください。

魚・肉・春雨のワンパン主菜と主食

13．鮭のちゃんちゃん焼き風＋ご飯

魚を主役にしたい日は、野菜と合わせるちゃんちゃん焼き風を候補に。まずは主菜とご飯で食卓を組み、追加したい場合だけ冷ややっこなどを添えます。最初から副菜を二つ、三つと決めず、作る料理の数を絞っておくのがこの案の使い方です。

14．麻婆はるさめ＋ご飯＋きゅうり

麻婆はるさめをご飯に合わせ、副菜はきゅうりを切って出す形にします。春雨の扱いや必要な水分量は公式レシピで確認しましょう。主菜の調味料をそろえてから始めると、調理途中で不足に気づいて献立を変える手間を避けやすくなります。

15．チーズのトマト煮込みハンバーグ＋ご飯＋袋入りサラダ

ハンバーグを食べたい日に、副菜づくりを省く組み合わせです。成形などの下準備もあるため、「ワンパンだから最も早い」とは考えず、取りかかれる余裕がある日に選びましょう。ご飯とサラダの準備も含めて、手順を先に確認しておくと安心です。

16．ガリバタチキン＋ご飯＋トマト

鶏肉を主役にして、添える野菜はトマトだけに絞る案です。主菜の加熱を急いで切り上げず、副菜の手間を減らすことで調整しましょう。鶏肉は中心部まで十分な加熱が必要です。具体的な加熱上の注意は後半の安全に関する説明も確認してください。

17．大根と豚バラの蒸し煮＋ご飯

大根と豚肉を使いたい日に選ぶ献立です。大根の切り方や加熱の進め方は公式レシピに従い、「蒸している間に必ず別のおかずを作る」と予定を詰め込まないようにしましょう。余裕があれば市販の副菜を添える、という順番で考えて構いません。

18．豚バラキャベツのおかず鍋＋ご飯

キャベツと豚肉をまとめて使う案です。汁気のある主菜にご飯を合わせる形なら、別の汁物を献立に入れずに決められます。丼やレンジ料理にも登場するキャベツを使うので、前後の日の献立と食材を共通にしたいときにも候補になります。

火を使わずに作る電子レンジ献立6選

コンロを使いたくない日は、電子レンジで作る主菜を候補にしましょう。ただし、ご飯や副菜もレンジで用意すると順番待ちが生じます。主菜をレンジで作る日は、添えるものを冷ややっこやトマトなどにしておくと段取りを組みやすくなります。

主菜は味の素パークの電子レンジ活用レシピ、なすと豚肉の料理はキッコーマンのスピード主菜特集を参照してください。器具や容器は電子レンジ対応のものを使い、人数・出力・加熱手順を公式レシピで確認します。

レンジ主菜にご飯や副菜を合わせる

19．唐揚げ風チキン＋ご飯＋袋入りサラダ

レンジで作る唐揚げ風の主菜に、ご飯とサラダを組み合わせる案です。油で揚げる料理と同じ仕上がりを前提にせず、公式レシピの料理として選びましょう。鶏肉の加熱を優先し、サラダは商品の案内に沿って用意するだけの形にします。

20．簡単チンジャオロウスー＋ご飯＋トマト

レンジで作るチンジャオロウスーを主菜にする献立です。食材を切る工程までなくなるわけではないため、取りかかる前に材料と下準備を確認しましょう。副菜はトマトに絞り、主菜と副菜の両方で細かな下ごしらえをしない組み合わせにします。

21．さば缶とキャベツのめんつゆマヨ蒸し＋ご飯＋冷ややっこ

さば缶とキャベツを使った主菜に、豆腐を添える案です。食品棚の缶詰と冷蔵庫の野菜を組み合わせたい日に。缶の中身をレシピ指定の耐熱容器へ移すなど、調理手順は公式の案内に従い、缶のまま電子レンジへ入れないでください。

22．鮭の洋風レンジ蒸し＋ご飯＋袋入りサラダ

魚をレンジで調理したい日の候補です。鮭の大きさや分量、野菜の置き方などは公式レシピを確認し、表示時間だけを見て進めないようにしましょう。サラダは別に加熱しないものを選び、ご飯の温めが必要なら主菜との順序を先に決めておきます。

23．レンジでエビチリ＋ご飯＋きゅうり

エビチリを主菜に、副菜は切ったきゅうりにする組み合わせです。えびに下処理や解凍が必要か、調理を始める前に確認してください。冷凍食材を使う場合は解凍の時間も別に考え、「レンジの加熱時間だけで完成する」と見込まないようにします。

24．なすと豚肉のレンチン重ね蒸し＋ご飯＋トマト

なすと豚肉を使いたい日のレンジ献立です。重ね方や加熱量は公式レシピに従い、人数が増えたからといって一つの容器に詰め込みすぎないようにします。トマトを添えるだけにして、主菜の加熱状態を確かめる余裕を残しましょう。

身近な食材を使い切る時短献立6選

買い物に出る前に、豆腐・卵・もやし・缶詰などから主菜を選んでみましょう。ここではキッコーマンの一人暮らし料理を応援レシピ集に掲載された料理をもとに、主食や副菜を合わせています。常温保存できる食材と冷蔵が必要な食材は分け、期限や保存状態も確認してください。

25．豚バラの塩しょうが蒸し＋ご飯＋トマト

豚バラ肉を使う主菜に、ご飯とトマトを合わせる案です。公式レシピの材料を確認し、必要な野菜などがそろっている日に選びましょう。豚肉があるという理由だけで決めず、調味料まで確認してから取りかかると、途中の買い足しを避けやすくなります。

26．豆腐と豚肉のピリ辛炒め＋ご飯＋きゅうり

豆腐を主菜に使いたい日に選ぶ献立です。豆腐の種類や下ごしらえは公式レシピを確認し、副菜はきゅうりに絞ります。辛さを調整したい場合も、まず元のレシピの調味料を確認しましょう。家族の好みに合うかを献立選びの段階で考えておく案です。

27．キャベツの肉みそだれ＋ご飯＋冷ややっこ

残っているキャベツを主役に、肉みそだれの料理を選ぶ組み合わせです。豆腐もある日は小鉢で添え、買い足す食材を増やしすぎない形にします。キャベツの分量や肉みそだれの作り方は公式レシピを見て、手元の量に合うか確認してください。

28．ふわとろ和風かに玉＋ご飯＋市販の青菜のおかず

卵料理をご飯のおかずにしたい日の候補です。かに玉の材料がそろっていれば、野菜のおかずだけ買って帰る選び方もできます。主菜も副菜も一から作るのではなく、「今日は卵料理だけ作る」と決めて使う献立案です。

29．もやし・ひき肉・厚揚げの炒め物＋ご飯

冷蔵庫のもやしや厚揚げを使いたい日に、ひき肉と合わせる主菜を選びます。まずは主菜とご飯で組み、足したいときだけトマトなどを添えましょう。食材を週のいつ使うかは一律に決めず、表示された期限や実際の保存状態に合わせて順番を調整します。

30．さば缶とトマトのチーズ焼き＋パン＋袋入りサラダ

ご飯以外を主食にしたい日の候補です。さば缶の料理にパンとサラダを合わせ、炊飯をしない献立にします。チーズ焼きの調理器具や加熱方法は公式レシピで確認してください。パンではなく、用意できているご飯に替えても構いません。

30案から選ぶ平日5日分の献立例

毎日選び直すのが負担なら、30案の中から平日分を先に決めておきましょう。以下はキャベツ・豆腐・トマトなどを複数の日に使う組み合わせ例です。買った食材を5日間同じ状態で保存できるという意味ではありません。期限や保存状態に合わせて、曜日を入れ替えてください。

買い物メモには、料理名だけでなく「主食」「肉・魚・卵・豆腐など」「野菜」「調味料」に分けて必要なものを書き出します。各レシピの人数分を確認して合計し、すでにある食材を消してから買い物へ進みましょう。ご飯の用意が必要な日と、麺やパンで済ませる日も一緒に確認できます。

予定が変わりそうな日は、献立を固定せず「総菜を買う日」にしておく方法もあります。食材の期限に合わせて曜日を入れ替えたり、途中で買い足したりして、使い切ることだけを優先しすぎないようにしてください。

買い物と片付けをラクにする組み合わせ方

夕食の時短では、火にかける時間だけでなく、買い物前の確認や食後の片付けも見直したいところです。今日は何を省きたいかを一つ決めて、献立の組み合わせを調整しましょう。

• 献立を考える手間を省く：「ご飯がある日は丼」「ご飯がない日は麺」など、自分の選び方を決める。
• 買い物の迷いを省く：キャベツや豆腐など、複数の候補に登場する食材を軸にする。必要量は各レシピで確認する。
• 副菜の調理を省く：トマト、冷ややっこ、袋入りサラダ、市販のおひたしから一つ選ぶ。
• 調理器具を増やさない：主菜をフライパンで作る日は、副菜には別の鍋を使わない案を選ぶ。
• 盛りつけの手間を省く：丼や麺など、主食と具をまとめて出せる献立を候補にする。

副菜も作りたい日は、キッコーマンの10分以内の簡単副菜特集から、手元の食材に合うものを探す方法があります。ただし、副菜単体の表示時間を主菜の時間と合わせて、そのまま献立全体の完成時間と考えないようにしましょう。

作り置きを使うときの保存と再加熱

作り置きがある日は、新しく何品も作る前に、保存した料理を使えるか確認しましょう。ただし、この30案のすべてが作り置きに向くわけではありません。料理名だけで保存の可否や日数を決めないことが大切です。

農林水産省の案内では、調理した食品は浅い容器などに小分けし、速やかに冷蔵・冷凍すること、冷蔵した調理済み食品はなるべく早く食べ切ることが勧められています。食べるときは十分に再加熱してください。

• 作った料理を長く常温に置いたままにせず、小分けして早めに保存する。
• 「作り置きなら何日でも大丈夫」と考えず、なるべく早く食べ切る。
• 温め直す料理は、中心部まで十分に加熱する。
• 市販品は、表示された保存方法・期限・調理方法を確認する。

作り置きで省くのは、献立を考えたり一から調理したりする手間です。保存や再加熱の確認は、時短のために省略しないようにしましょう。詳しくは農林水産省の食品の保存に関する案内を確認してください。

夕食の時短献立でよくある質問

最後に、今夜の献立を選ぶときに迷いやすい点をまとめます。調理時間だけで決めず、ご飯の有無や買って足せるものも含めて考えてみてください。

迷ったら、まずはご飯があれば丼、なければ麺から一つ選んでみてください。次に、副菜を作るか買うかを決めれば、今夜の方針がまとまります。余裕のある日は作り、忙しい日は買ったものや適切に保存した作り置きに頼りながら、続けやすい形に整えていきましょう。

参考・出典

料理の候補と食品の取り扱いは、以下の公式資料を参照しています。資料の確認日は2026年9月29日です。掲載内容は変更される場合があるため、調理前には公式ページで最新の材料・分量・加熱条件・注意事項をご確認ください。副菜や主食の組み合わせは編集上の提案で、献立全体の調理時間を実測したものではありません。

• キッコーマン：ご飯ものの人気レシピ105選
• キッコーマン：人気のワンパンレシピ特集
• 味の素パーク：電子レンジ活用レシピ
• キッコーマン：簡単＆時短！20分以内のおすすめスピード主菜
• キッコーマン：一人暮らし料理を応援レシピ集
• キッコーマン：和風も洋風も！夕飯にお役立ち10分以内の簡単副菜
• 農林水産省：「食事バランスガイド」の適量と料理区分
• 農林水産省：冷蔵庫のかしこい使い方～知ってお得な食品の保存～
• 農林水産省：鶏料理を楽しむために～カンピロバクターによる食中毒にご注意を！！～