昼ご飯の簡単レシピ30選｜迷った日に作れる人気メニューを紹介

昼ご飯に迷ったら、まず家にある「ご飯・麺・パン」のどれを使うか決めましょう。次に、卵や肉、缶詰など、使える具材を一つ選びます。毎回、主菜と副菜を別々に作る必要はありません。丼やうどん、パスタなど、一皿で食べられる料理も候補にできます。

この記事では、丼8品、麺8品、パスタ7品、炒飯とトースト7品の計30品を紹介します。料理名を全部見比べなくても大丈夫です。手元の主食に合う章から、今日作れる一品を探してください。調理する余裕がない日のために、買い置きや惣菜を使う方法も紹介します。

タイトルの「人気メニュー」は、公式レシピ集などで紹介されている定番料理を指します。当サイト独自の人気順位ではありません。以下は料理を選ぶための概要です。分量や調味料の配合、詳しい手順は、リンク先の公式レシピで該当する料理を確認してください。

昼ご飯に迷ったら、手元の主食と使える時間から決める

料理名を思い浮かべる前に、「何があるか」「どこまで調理できるか」を確認すると、選択肢を絞れます。炊いたご飯があれば丼や炒飯、冷凍うどんがあれば具を合わせるうどん、食パンがあればトーストから探しましょう。

次に、「肉を切って加熱する」「麺をゆでて和える」「購入したものを温める」のどこまでならできそうか考えます。時間だけでなく、使う器具や片付けの負担も選ぶ基準にしましょう。包丁を使いたくない日は、卵、納豆、缶詰などを使う候補から見ると探しやすくなります。

ご飯がある日に作る簡単な丼8選

炊いたご飯がある日は、上にのせる具を選べば昼ご飯の形が見えてきます。卵やひき肉を使うか、肉や魚を使うかで候補を絞りましょう。ご飯がまだ炊けていない場合は、炊飯にかかる時間も見込んでください。

卵やひき肉を使う丼4選

卵を使う丼は、合わせる食材によって仕上がりが変わります。ひき肉や鶏肉を使う場合は、肉にも十分火を通してください。卵の扱いを含めた詳しい加熱方法は、各レシピで確認しましょう。

1. 1．明太卵丼
   主な材料は、ご飯、卵、明太子。卵と明太子を合わせた具をご飯にのせる丼です。明太子があり、用意する食材を絞りたい日に。公式の調理時間表示は5分ですが、ご飯を炊く時間などは別に考えてください。卵の仕上げ方と分量は公式のご飯ものレシピ集で確認できます。
2. 2．卵とひき肉の和風あんかけ丼
   主な材料は、ご飯、卵、ひき肉。ひき肉を加熱し、卵と和風のあんを合わせてご飯にかけます。ひき肉を使いたい日の候補です。公式の調理時間表示は10分。とろみを付ける材料や加える順番は公式レシピ集の該当料理を見てください。
3. 3．親子丼
   主な材料は、ご飯、鶏肉、卵、玉ねぎ。鶏肉と玉ねぎを煮て、卵を加えて仕上げます。肉や玉ねぎを切るため、包丁とまな板を使える日に向いています。公式の調理時間表示は15分です。煮汁の量や火の通し方は公式レシピ集を参照してください。
4. 4．二色そぼろ丼
   主な材料は、ご飯、ひき肉、卵。肉そぼろと卵そぼろをそれぞれ作り、ご飯に盛り付けます。具を二つ準備するので、調理に少し余裕がある日の候補です。公式の調理時間表示は20分。味付けと調理の順番は公式レシピ集で確認しましょう。

上記の時間は、提供された調査で2026年10月9日時点に確認された公式レシピの表示です。家庭での実測時間ではありません。炊飯などの扱いも含め、作る際はリンク先の最新の条件を確認してください。

肉や魚を使う丼4選

肉や魚を使いたい日は、手元にある食材から選びましょう。具を調理してご飯にのせる丼なら、別の主菜皿を用意せずに盛り付けられます。ただし、加熱や下ごしらえに必要な時間は料理ごとに異なります。

5. 5．豚バラとキャベツの甘辛炒め丼
   主な材料は、ご飯、豚バラ肉、キャベツ。肉とキャベツを炒め、甘辛い味付けでまとめてご飯にのせます。キャベツも一緒に使いたい日に選べる丼です。たれの配合と加熱手順は公式の昼ご飯レシピ集を参照してください。
6. 6．コクうま牛丼
   主な材料は、ご飯と牛肉。具を調理し、煮汁とともにご飯に盛ります。牛肉を昼食に使いたい日の候補です。ほかに必要な食材や調味料を先に確認すると、作り始めてからの買い足しを避けやすくなります。詳しくは公式レシピ集をご覧ください。
7. 7．鮭のだしバターてり焼き丼
   主な材料は、ご飯、鮭、バター、だし風味の調味料。鮭を焼いて味を絡め、ご飯にのせる丼です。肉以外を選びたい日に。鮭の加熱にかかる時間も見込み、食べる際は骨に注意しましょう。調味料と焼き方は公式レシピ集で確認してください。
8. 8．コクうまみそ豚丼
   主な材料は、ご飯、豚肉、みそを使う調味料。豚肉を加熱し、みそ味のたれを合わせてご飯に盛ります。甘辛炒め丼とは違う味を選びたいときに。たれを入れるタイミングや火加減は公式レシピ集を参考にしましょう。

冷凍うどん・そうめん・焼きそばで作る麺8選

ご飯がない日は、家にある麺を出発点にしましょう。冷たい麺か温かい麺かも決めると、候補がさらに絞れます。冷凍うどんを使うときは、電子レンジ対応の有無や加熱方法について、手元の商品の表示を優先してください。

冷凍うどんで作る4選

冷凍うどんには、加熱した肉を合わせる料理も、ツナ缶や納豆を使う料理もあります。うどんを電子レンジで準備できる場合でも、具材には別の加熱が必要なことがあるため、麺と具を分けて考えましょう。

9. 9．豚しゃぶとなすのだしぶっかけうどん
   主な材料は、うどん、豚肉、なす、だしつゆ。豚肉となすをそれぞれ調理し、用意したうどんと合わせます。麺の解凍だけで済ませる料理ではないので、具を加熱する余裕がある日に。器具と手順は公式レシピ集で確認してください。
10. 10．アボカドとツナのぶっかけうどん
    主な材料は、うどん、アボカド、ツナ。麺を表示どおりに準備し、切ったアボカドとツナ、つゆを合わせます。肉を切って調理する料理以外から選びたい日の候補です。具材やつゆの分量は公式レシピ集を見てください。
11. 11．豆乳だし納豆うどん
    主な材料は、うどん、豆乳、納豆、だしの調味料。豆乳を使うつゆを用意し、麺と納豆を合わせます。納豆をご飯以外で食べたい日に。豆乳と調味料の割合、温度や仕上げ方は公式レシピ集で確かめましょう。
12. 12．サバ缶だしたまぶっかけうどん
    主な材料は、うどん、サバ缶、卵、だしつゆ。缶詰を昼ご飯に使いたい日の候補です。麺の準備に加え、卵をどう調理するかも確認してから選びましょう。缶詰の種類や卵の扱いは公式レシピ集の該当料理を参照してください。

そうめん・焼きそばで作る4選

そうめんは冷たく食べるだけでなく、具と合わせたり炒めたりする候補もあります。焼きそば麺がある日なら、フライパンで具と炒める一皿も選べます。麺をゆでる鍋や湯切りの道具を使えるか、先に確認しましょう。

13. 13．釜玉そうめん
    主な材料は、そうめん、卵、味付け用の調味料。麺をゆで、卵や調味料と合わせます。具だくさんの麺より、卵を中心にした一杯を食べたい日に。卵の扱いと仕上げ方は公式レシピ集の手順に従ってください。
14. 14．そうめんチャンプルー
    主な材料は、そうめんと炒め合わせる具材。麺をゆでてから、具と炒めて仕上げます。鍋とフライパンを使う見込みなので、調理と片付けに余裕がある日の候補です。必要な具と麺のゆで加減は公式レシピ集で確認しましょう。
15. 15．冷やしツナトマそうめん
    主な材料は、そうめん、ツナ、トマト。ゆでて冷やした麺に、ツナとトマトなどを合わせます。冷たい麺が食べたくて、トマトも使いたい日に。ざるや具を準備する器も用意しましょう。分量は公式の個別レシピで確認できます。
16. 16．簡単スタミナ焼きそば
    主な材料は、焼きそば麺、肉や野菜、味付け用の調味料。具を加熱してから麺を加え、炒め合わせます。麺と具を一皿で食べたい日の候補です。いつものソース焼きそばとは必要な調味料が異なるため、先に公式レシピ集を確認してください。

和える・具材と合わせるパスタ7選

パスタを作る日は、「ゆでた麺を和えるタイプ」と「具材を加熱して合わせるタイプ」のどちらにするか決めましょう。和えるパスタでも麺をゆでる鍋は必要です。具材によっては別の加熱も必要なので、「簡単」と「火を使わない」は分けて考えます。

和える工程が中心のパスタ4選

仕上げに和えるパスタは、味と手元の具材から選べます。卵やチーズ系、しらすと大根おろし、塩昆布、ツナとだししょうゆの候補を見比べてください。麺をゆでている間に準備できることも、レシピの手順で確認しましょう。

17. 17．簡単カルボナーラ
    主な材料は、パスタ、卵やチーズなどのソース材料。ゆでた麺をソースと合わせて仕上げます。必要な乳製品や卵の扱いはレシピによって異なるため、手元の食材を確かめてから選びましょう。配合と混ぜ方は公式レシピ集を参照してください。
18. 18．しらすおろしパスタ
    主な材料は、パスタ、しらす、大根。麺をゆで、大根おろしとしらすを合わせます。大根をおろす道具が使える日の候補です。麺の仕上げ方と味付けの分量は公式レシピ集で確認してください。
19. 19．ささ身とキャベツの塩昆布パスタ
    主な材料は、パスタ、鶏ささ身、キャベツ、塩昆布。ささ身とキャベツを調理し、ゆでた麺などと合わせます。仕上げに和える料理でも、ささ身の加熱は省けません。調理の順番は公式レシピ集を見ましょう。
20. 20．ツナと玉ねぎのだししょうゆパスタ
    主な材料は、パスタ、ツナ、玉ねぎ、だししょうゆ。玉ねぎを下ごしらえし、麺とツナ、調味料を合わせます。ツナ缶で和風パスタを作りたい日に。玉ねぎの加熱の有無や切り方は公式レシピ集で確かめてください。

具材も加熱して作るパスタ3選

肉や野菜を調理する余裕があれば、具材を主役にしたパスタも選べます。洗い物を減らしたい日は、ワンパンのレシピを候補にしましょう。ただし、一つのフライパンで作る場合も、具材の準備や加熱は必要です。

21. 21．鶏肉とキャベツの和風ペペロンチーノ
    主な材料は、パスタ、鶏肉、キャベツ、香味用の食材や調味料。鶏肉とキャベツを調理し、麺と合わせます。鶏肉で和風のパスタを作りたい日に。麺をゆでる工程と具の加熱手順は公式レシピ集を参照してください。
22. 22．豚肉とトマトのワンパンスパゲッティ
    主な材料は、パスタ、豚肉、トマト。フライパン一つで具材と麺を調理するタイプです。別のゆで鍋を出したくない日の候補に。水分量や加熱の進め方は仕上がりに関わるため、公式レシピ集の配合を確認してください。
23. 23．ツナとブロッコリーのペペロンチーノ
    主な材料は、パスタ、ツナ、ブロッコリー、香味用の食材や調味料。ブロッコリーを調理し、麺やツナと合わせます。ツナ缶に野菜を組み合わせたい日の候補です。麺と野菜を調理する順番は公式レシピ集を見てください。

麺以外にしたい日の炒飯・トースト7選

丼や麺の気分でなければ、炒飯とトーストから選ぶ方法もあります。ご飯を炒めるか、パンに具を合わせるかを先に決め、卵、納豆、コーンなど、手元にあるものを確認しましょう。

ご飯で作る炒飯4選

炒飯は、具と味付けを決めてからフライパンを出しましょう。残りご飯を使う場合は保存状態も確認してください。室温で長く放置したご飯を、炒めるから大丈夫だと決めつけないことが大切です。

24. 24．納豆とコーンのガリバタチャーハン
    主な材料は、ご飯、納豆、コーン、にんにく、バター。具とご飯を炒め合わせます。納豆をご飯にのせる以外の食べ方にしたい日に。具を加える順番と調味料の量は公式レシピ集で確認してください。
25. 25．えびピラフ風チャーハン
    主な材料は、ご飯、えび、野菜や調味料。えびなどの具を加熱し、ご飯を炒め合わせます。炊いたご飯を使い、ピラフ風の味にしたい日の候補です。冷凍えびを使うなら商品の解凍・加熱表示も確認しましょう。詳しくは公式レシピ集をご覧ください。
26. 26．豚バラレタスチャーハン
    主な材料は、ご飯、豚バラ肉、レタス。豚肉を加熱し、ご飯とレタスを炒め合わせます。冷蔵庫のレタスを使いたい日の候補です。肉に火を通し、レタスを加えるタイミングは公式レシピ集の手順を参考にしてください。
27. 27．基本の炒飯
    主な材料は、ご飯、卵、ねぎなどの具材と調味料。具を準備してから、フライパンで炒め合わせます。変わった味より定番を選びたい日に。必要な食材と人数分の分量を公式レシピ集で確認してから作りましょう。

パンと具材で作るトースト3選

食パンがある日は、コーン、卵、納豆のどれを合わせたいか考えてみましょう。トースターを使うものと、フライパンで作るものがあります。使える器具を確認してから選ぶと、作り始めやすくなります。

28. 28．バターコーンのせしょうゆトースト
    主な材料は、食パン、コーン、バター、しょうゆ。バターコーンをパンに合わせて焼きます。コーンがあり、パンを使いたい日の候補です。具の準備と焼き方は公式レシピ集で確認し、使用する器具の説明にも従ってください。
29. 29．ワンパンオムレツトースト
    主な材料は、食パン、卵、オムレツの具材。フライパンで卵とパンを組み合わせて焼きます。トースターを使わずにパンの昼ご飯を作りたい日に。返す・折りたたむなどの工程は公式レシピ集の手順を確認しましょう。
30. 30．納豆トースト
    主な材料は、食パン、納豆、味付け用の材料。納豆をパンに合わせて焼くトーストです。納豆はあるけれど、ご飯を用意していない日の候補になります。追加の具材や焼き方は公式レシピ集を見てください。

作れない日の昼ご飯は、買い置きや惣菜に頼る

レシピを見ても作る気になれない日は、調理を休む選択で構いません。「一食分を買う」「主食だけ用意しておかずを買う」「冷凍食品を温める」のうち、今の自分にとって負担が少ない方法を選びましょう。

• 選ぶことも減らしたい日：弁当や冷凍パスタなど、一食の形になっているものを候補にする。
• ご飯だけある日：惣菜を選び、食べたいものに応じて野菜などを組み合わせる。
• 家のストックで済ませたい日：冷凍うどん、缶詰、納豆など、今使えるものを確認する。
• 片付けを減らしたい日：容器ごと加熱できるか表示を確かめ、必要のない移し替えをしない。

買い置きを増やすなら、品数をむやみに増やすより、「冷凍うどんとツナ缶」「ご飯と冷凍のおかず」のように、自分が選びやすい組み合わせを決めておく方法があります。保管場所と商品の表示を確認し、使った分を次の買い物で補うと、何を買うかも決めやすくなります。

一皿料理を選ぶときは、主食のほかに、肉・魚・卵・大豆製品や野菜が入っているかを見る方法もあります。農林水産省の食事バランスガイドには、一皿に複数の料理区分を含む例が示されています。ただし、丼や麺なら必ず栄養バランスが整うという意味ではありません。具材や量に応じて、野菜を足す、豆腐を添えるなど、できる範囲で考えましょう。

昼ご飯についてよくある質問

最後に、昼ご飯を決めるときに迷いやすい点をまとめます。まだ一品を選べていない場合は、まず主食と、今日使える調理器具に立ち戻ってみてください。